米饭和面食哪个更养胃

米饭和面食哪个更养胃，取决于其制作方式。比如蒸米饭、蒸馒头容易消化，有助于达到养胃目的;而炒饭、炒面、煎饼则不容易消化，不利于达到养胃目的。胃不好的人应该保持清淡易消化、规律、营养均衡的饮食，才能达到养胃的目的。

米饭是用大米制作而成，而面食是用小麦粉制作而成。从中医角度来说，大米性平味甘，具有健脾养胃、补中益气的功效，适合脾胃虚弱的人食用;小麦性微凉、味甘，能健脾止泻、除热、止渴、养心、敛汗等，对脾胃也有一定的好处。

小麦和大米的营养成分没有明显的高低之分，小麦的蛋白质含量要高于大米，但是其所含蛋白质的生物价值却低于大米，其它营养成分也各有优势。总体来看，适当吃米饭和面食都有助于养胃，重点是选择清淡易消化、营养丰富的主食。

胃不好的人选择米饭时，要尽量选择松软的蒸米饭，还可搭配小米、黑米、燕麦、玉米、高粱等其它五谷杂粮一起蒸煮。如果是选择面食，可以选择发酵的面食，比如蒸馒头、花卷、蔬菜包子等，不仅容易消化吸收，而且可以减轻胃酸过多引起的胃痛;还可以选择清淡的面食，比如煮面条、蔬菜拌面等。

如果胃不好的人选择米饭或面食的性质不当，则无法取得养胃的效果。比如炒饭、酸辣拌饭、油焖饭，或者是炒面、烧饼、煎饼、油炸面、方便面等，这类主食要么质地较硬，要么过于油腻，要么呈辛辣刺激性，容易诱发消化不良、胃胀、胃痛、反酸、烧心等不适，无法达到养胃的目的。