黑豆的营养价值及功效与作用

病情分析：黑豆是一种营养价值较高的食物，其蛋白质含量达到36%，比一般动物性食物还要高很多。黑豆蛋白质是比较优质的蛋白质，且黑豆富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种维生素，以及钙、铁等矿物质。经常食用黑豆，可以保护心血管、预防便秘、改善贫血、增强体质，黑豆所含的花青素还可以抗氧化，美容养颜，延缓衰老。